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“El mango y receta Chutney de mango” – Chef Leandro Díaz. 25-05-2016

Chutney de mango

Que vamos a necesitar?
1 mango
1 cebolla
1 cdta. cúrcuma en polvo
1 cdta. jengibre rallado
1 cdta. azúcar moreno
8 cdas vinagre balsámico
Sal al gusto
1 poco aceite de oliva
2 tazas de agua

Fuego a la lata:
Cortar las cebollas y saltear en el aceite de oliva junto con la cúrcuma y el jengibre rallado. Una vez salteado agregar el mango, el vinagre, la pizca de sal y el azúcar. Mover. Agregar el agua y tapar por 30 minutos. Verificar, mover y rectificar sabores.

Una vez que este tenga la consistencia de una mermelada significa que esta listo.

Chef Leandro Diaz

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